丝瓜刨皮，然后切滚刀状。

    香菇用的新鲜的香菇，去掉中间的蒂，然后切薄片。

    上海青择开，洗净备用。

    又拍了蒜头备用。

    处理好了菜，时春晓才处理的肉。

    蛏子用油和盐浸泡一下，让它吐掉沙子。

    牛肉逆着纹路切，选的是牛里脊的位置，够嫩。

    切好了的用黑胡椒粉，蚝油，盐还有生粉腌制一下。

    这样炒的时候更入味，也更嫩。

    豆腐鱼也是潮汕地区常吃的一种鱼了。

    很鲜很嫩，而且鱼骨很软，直接吃下去也没什么感觉。

    要是炸的酥脆，吃下去还觉得很是美味

    柔弱无骨，而且口感就和豆腐一样嫩滑，因此也被称为豆腐鱼。

    这个鱼因为太软了，直接炸很容易粘锅还有散了。

    因此基本都是包裹了免费来炸的，吃起来很香脆。

    外酥里嫩。

    时春晓把鱼洗干净了，开始来调面糊。