这道口子，说道：“把软管插进这里，用风箱让鸭肉和皮分离，这样烤出来皮才脆。”

    风箱是托了李有田家做的，前几日就送来了，将皮革做的软管一端包住出风口，一端塞入鸭子颈部的口子。许安安一手拉着风箱的杠把，前后动了起来，哥儿一边动一边揣摩着，他也许久未做了。

    直到皮肉分离，鸭子鼓胀了一圈，许安安这才停下手，边示意许归然看边说道：“阿爹也许久未做了，咱们琢磨着来，明天再买只鸭子让你亲手试试。”

    许归然看的认真，点头说好。

    接着用沸水均匀浇淋鸭身，便于后头上色，鸭子暂且放一边。许安安拿起让许归然去买的调料，一一说着如何用：“先是用花椒和八角将盐炒香，然后再混合八角桂皮沙姜研磨出来的粉，最后填进鸭腹之中。”

    一人炒盐，一人研磨，片刻后便好了，许归然手脚麻利将腹料抹匀，又在许安安的指导下用竹签将鸭子的开口缝合。接着便是淋皮水了，这皮水是用白醋、饴糖水和米酒混合而成。

    暂且让沈无虞提着鸭子在铁锅上方，许安安拿着铁勺往鸭身上淋，许归然挑着一边眉，思索了下说道：“得打个架子才行。”若是以后这鸭子好卖，一天肯定得做上好几只，这样纯靠人拿着太慢了。

    闻言，许安安赞同地点了点头。最后挂在灶屋阴凉的地方晾皮，待到鸭皮摸起来干爽紧绷便可拿来烤了。

    许安安望了望外头的天色，转头对许归然说道：“今日怕是不行了，得明日一大早才能烤。”

    第54章 高林县23

    次日一早， 天边的月亮还未完全离去，耳边传来了打更人走街串巷的敲梆子报时声，敲完这最后的第五更，他们今日的打更工作终是结束了， 而街上做早食生意的人家听着这声就知该起身准备了， 许家院子里也传来些声响。