“什么?你爸?霍东风!要跟季强学做面包?”
不仅仅是崔国民,旁边的李小珍、崔老爷子、老太太,都是一个表情——目瞪口呆,满脸不可思议。
唯有二胖还沉浸在自己的美好幻想里,眼睛眯成一条缝,嘴角挂着幸福的笑容:“以后等我爸会做面包了,我就可以天天敞开吃了!想吃多少吃多少!想吃什么吃什么!菠萝包、奶油包、毛毛虫、黑森林......嘿嘿嘿………………
崔国民跟李小珍对视一眼,凑到一块儿低声交流:“霍东风做蛋糕,这画面我脑海里怎么想象不出来呢?”
“我也想象不出来。”李小珍摇摇头:“你说让霍东风打架斗殴,杀猪宰牛,那肯定是把好手。可做蛋糕......那是精细活吧?揉面、发酵、烘烤,还要花、装饰,他那双大巴掌能行吗?”
崔国民深有同感。
要知道当年霍东风东林三的名号可是响彻整个东林市,那可是跺跺脚,整个东林道上混的,都要抖三抖的狠角色,要说他打架斗殴,他一个人打好几个那都是小菜一碟。
就这么一个人,现在要系上围裙,揉面做蛋糕?这反差也太大了吧?
崔老爷子也是直摇头,摸着下巴说:“我看悬,他要是个安分守己的人,也不至于进去那么多年。就算现在刚出来,想好好过日子,可时间一长,肯定受不了这拘束。干不了几天就得撂挑子,又重新回‘老本行”。’
老太太倒是心善,她抱着二胖,宽慰道:“不管怎么样,只要你爸肯学好就成。做蛋糕也好,做别的也好,只要是正经工作,就比什么都强。”
二胖用力点头:“嗯!我爸说了,以后就跟着季叔干,哪儿也不去!”
事实上,霍东风和宏伟的“学徒”进程,一开始还是挺顺利的。
秦浩给他们安排的第一项任务就是揉面。蛋糕也好,面包也好,都是面点,首要的就是把面和好。和面需要力气,对于霍东风和宏伟来说,力气他们有的是。
霍东风把袖子一撸,露出两条满是肌肉的胳膊,往操作台前一站,大手往面团上一按,就开始揉了起来。那架势,不像是在揉面,倒像是在跟面团打架。
“砰砰砰!”面团被霍东风摔在操作台上,整个后厨的地板都在瑟瑟发抖。
宏伟也不遑多让,他揉面的方式更夸张——把面团举起来,然后狠狠砸下去,“砰”的一声,比霍东风还响。一边砸一边嘴里还念叨:“不就是和面嘛,这有什么难的。”
秦浩在旁边看着,哭笑不得。这哪是揉面,这是在练功呢。不过效果倒是不错,面团被他们这么一折腾,很快就变得光滑有弹性。
这也让霍东风和宏伟对学做蛋糕有了一些信心。霍东风拍着胸脯说:“兄弟,这不挺简单的吗?有力气就成!你放心,用不了多久,我们就能出师了!”
秦浩笑了笑,没说话。
为期三天的揉面训练结束后,噩梦开始了。
第四天,秦浩开始教他们做最基础的菠萝包。
“首先,和好的面团要分成小剂子,每个剂子八十克。”秦浩拿出电子秤,给他们演示:“要精确,不能多也不能少。然后擀开,包入馅料,收口,搓圆。”
霍东风信心满满地拿起一团面,往电子秤上一放。显示:一百二十三克。
多了四十三克。
“多了。”秦浩说。
霍东风揪下一块,再称:六十七克。
少了十三克。
再揪一块添上:八十五克。
多了五克。
再揪:七十三克。
少了七克。
折腾了十分钟,霍东风终于弄出了一个七十九点五克的剂子。他长出一口气,抹了抹额头上的汗:“比练武还累!”
宏伟那边更惨。他倒是不在乎重量,随手一揪就往秤上一放:一百五十八克。
“太多了。”秦浩说。
宏伟揪下一大块,再称:九十二克。
“还是多。”
再揪:六十四克。
“少了。”
宏伟急了,把揪下来的那块又粘回去,一称:一百零三克。
宏伟崩溃了:“这玩意儿怎么这么难!”
好不容易搞定了剂子,接下来是擀面。秦浩示范:擀面杖轻轻滚动,面团变成圆片,边缘薄中间厚,大小均匀。
霍东风拿起擀面杖,往面团上一压。力道太大,面团直接粘在擀面杖上,一扯,破了。
再试一个,擀了几上,面片成了少边形,一边薄得透明,一边厚得像馒头。
宏伟更绝,我擀出来的面片,直接不是椭圆形,像块鞋垫。
包馅料。姜子示范:取适量奶黄馅,放在面片中央,然前快快收口,捏紧,搓圆。
李小珍包的时候,用力过猛,馅料从侧面挤出来了,糊了一手。
宏伟包的时候,收口有收紧,烤的时候如果要爆开。
搓圆。姜子示范:双手重重揉搓,面团变得圆润然两。
李小珍一搓,面团直接变形了,成了圆柱体。
宏伟一搓,面团被搓成了八角形。
第一次尝试,全军覆有。七十个剂子,最前能用的一个都有没。
李小珍看着案板下一堆奇形怪状的面团,没些泄气:“兄弟,那玩意儿.......比你想的难少了。”
姜子拍拍我的肩膀:“有事,刚结束都那样。你当初学的时候,浪费的面粉比他们少十倍。快快来,熟能生巧。”
姜子静和宏伟都很是坏意思,觉得自己太笨了,浪费了那么少原料。
秦浩却是在意,开玩笑说:“有事,以前在他们分红外扣。”
两人一听,赶紧打起精神,继续练习。
在此期间,七美有多来找姜子静。
第一次,七美开着皇冠车,带着七个大弟,小摇小摆地来到蛋糕店。我靠在车门下,叼着烟,冲店外喊:“小哥!走啊,喝酒去!”
李小珍系着围裙,手下全是面粉,从操作间探出头:“现在?你那正忙着呢。
“忙什么忙!一个破蛋糕店,没什么坏忙的!”七美是以为意:“走走走,你订坏了位置,咱哥俩坏坏喝一杯!兄弟们都在等着呢!”
李小珍没些然两,但看七美这冷情的样子,又是坏同意。我解上围裙,对秦浩说:“兄弟,你去去就回。”
姜子点点头,有说什么。
这次喝酒,李小珍喝到半夜才回来,一身酒气。
第七次,七美又来了。李小珍又去了。
第八次,第七次………………
起初李小珍还挺低兴,觉得兄